手作り味噌を作る時、塩分濃度を10パーセントを指定しているレシピがたくさんあります。 しかし塩分濃度は、好みで減らすことができます。 それでは塩分控えめ味噌の手作りレシピのご紹介です。 なんと塩分濃度8パーセントの手作り味噌です。 手作り味噌のカビ防止対策なのに、熟成された美味しい酒粕ができちゃうなんて一石二鳥ですよね。 お酒は好きじゃないけどなんだか楽しみ♪ 教えて頂いた まごきょんさん に感謝です！ 読むと難しく感じるかも知れませんが、やってみると味噌作りは意外に簡単です。要は、煮て潰した大豆とこうじ（麹・糀）と塩を混ぜて数ヶ月間置いておくだけ。あとは自然に発酵を始めて熟成し、見慣れたあの味噌になります。 「手作り味噌」の作り方。味噌の作り方のメモ。完全に覚え書きです。 材料:大豆（国産250g・ウオロク284）、生麹（俵屋500g・原信398）、笹川流れの塩（350g・ウオロク）.. 「手作り味噌」の作り方。安全安心な材料で手作り味噌をどうぞ！ やってみると以外と簡単 1度食べるともう市販の味噌は食べれませんよ 材料:大豆（乾）、米麹、塩.. 手作り発酵食がブームの中、自家製味噌作りにトライ！初心者でも気軽に挑戦できる味噌作りの方法をご紹介します。材料はたったの3つだけ、工程もシンプルで意外と簡単なんですよ。味噌作り初挑戦の筆者が実際に作ってみながら、手順をくわしくお伝えいたします♪ 手作り味噌.
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