パスタを茹でると普通は100gに対し1リットルの水が必要ですが、 圧力鍋を使うとパスタがくっつかない程度の水で十分なので500～700cc程度、少ない水量で茹で上がります。 残った茹で汁は690mlで塩分濃度は1.05%でした。 690 × 1.05 / 100 = 7.245. 食塩を10g入れた茹で汁に残った塩分は7.2gということになります。 パスタが茹で上がりました。 102gのパスタは茹で上がりで253gとなりました。151gのお湯を吸収したことになります。 . せっかくパスタを美味しく作っても、ちょっと時間を置いたり冷めてしまうと固まったりくっついたりしてしまいませんか？ そうなってしまうとせっかくのつるんとした食感や、モチモチっとした歯ごたえをあまり楽しむことも出来ず、単なる 自宅でパスタを料理する際に便利な「パスタ鍋」。深さがあり、多くの製品に中かごなどが付属していることが特徴です。そこで今回はパスタ鍋の選び方とおすすめアイテムをご紹介します。使いやすいモノを選んでより便利にパスタ料理を楽しんでみてください。

まずは塩の量を変えた実験を行った。1.6mmのパスタ100gを、1Lの沸騰したお湯で7分間茹でた。この際の塩の量を、0g, 1g 5g, 6g, 7g, 8g, 9g, 10g, 15gと変化させて、茹で上がりの違いを見た。その結果、次のことがわかった。

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