黒豆を煮る時には水分を多くするので、黒豆の煮汁の残りが多くなりますが、残り汁は有効に利用して下さい。黒豆の煮汁にはどのような栄養があるのでしょうか？飲むと喉や咳にいいのでしょうか？再利用でどんなリメイク料理が出来るのでしょうか？ 作り方： 鍋に、2Lの水と黒豆150gを入れて、沸騰したらコトコト15分位煮ます。 出来上がった黒豆汁をザルで濾します。熱いうちに、濾した黒豆液に砂糖を入れます。残った黒豆は食べられます。 冷めてきたら、クエン酸を入れます。 黒豆の作り方. 黒豆の煮方・作り方（しわの寄らないレシピ）：黒豆の煮方です。しわの寄らない、ふっくら、つやつやの煮豆にするコツは、空気に触れないように、いつも煮汁につかっているように煮ることです。重曹を入れると豆が柔らかく煮え、錆び釘や鉄玉子を入れて煮ると色が黒々とします。 黒豆はおせち料理に欠かせません。黒豆を黒くふっくらさせる為に色々な作り方が存在。黒豆を煮る時には、簡単な作り方や戻し方や煮方や黒くふっくらするコツがあります。同じ人でも、いつも同じ煮方で作っているとも限りません。研究しながら料理方法を変えている人もいます。 「ふっくら黒豆の煮方」の作り方。アク取り水足し不要です。蓋をしたまま極弱火で煮るだけで豆割 れ無しのふっくら黒豆が出来ます。 材料:黒豆、☆水、☆砂糖.. 黒豆を買う時は丸々としてツヤがあり、シワや破けのないものを選びましょう。秋に出た新豆は煮上がりが良いです。黒豆の種類はけっこうありますが、一般的に大粒の『丹波黒』が一番良いとされています。 黒豆は縁起物。 ※たきあがった直後は黒豆の一部又は全体が茶色っぽい場合があります。 一昼夜つけておくと黒豆の色素が戻り、黒っぽくなってきます。 6 そのまま煮汁につけた状態で一昼夜おいて、充分味を含ませます。 レシピを動画で見る
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