発酵食品である味噌は腐る？腐らない？今回は買ったり、作られた味噌の家での正しい保存方法を種類別に伝授します！味噌の正しい保存方法を知って美味しいお味噌を食べて下さいね！ 冷蔵庫（5～8℃）に保管することをおすすめします。 尚、冷蔵庫に入らない場合には、冷凍庫に保管しても大丈夫です。 一般家庭用の冷凍庫（-20℃）では味噌は凍らず、品質を保てます。 味噌はあまり使わず、1パック消費するのに1年ほどかかります。このような場合、冷蔵庫に保存したほうがよいのでしょうか？それとも冷暗所でしょうか？よろしくお願いします。うちは月に1kgの袋を消費するペースです^^まえにいただいた この「 単純なようでいて無限の多様性がある 」というのが味噌の面白いところでして、いつのまにか僕の「発酵専用冷蔵庫」には常時約20種類の味噌がスタンバイしていることに…。こんなたくさんの味噌、どうやって使いきればいいのでしょうか？ 小「味噌の味は、材料の割合や発酵環境、塩分などさまざまな要素が複雑に混ざって決まります。まずは 原材料を見て、『大豆』と『米、麦』のどちらが表示されているかを見ましょう。原材料の表示は、配合量の多いものから並んでいます。一般的に、麹の割合が大きいほど味噌は甘くなる�


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